Диёта — рацион и режим питания, здорового и больного человека. В основе построения Д. лежит принцип обеспечения физиология, потребностей организма в пищевых веществах. Д. должна быть приспособлена к нарушенным в условиях болезни обменным процессам, предусматривать щажение поврежденного органа и расстроенных функций. Для этого подбирают определенные пищевые продукты, прошедшие специальную технологич. обработку. Наибольшее распространение получили Д., используемые при таких заболеваниях, как язвенная болезнь, колит, ожирение и др. Каждая Д. имеет несколько вариантов, применяемых последовательно в зависимости от стадии и фазы болезни. С учетом индивидуальных показаний, как правило, в условиях стационара могут назначаться разгрузочные дни на короткое время (1— 2 дня). Принцип их построения различен, наибольшее распространение получили разгрузочные дни, названия к-рых соответствуют употребляемому в этот день продукту (мясные, рыбные, овощные, фруктовые и т. д.). Рациональный подбор индивидуальной Д. осуществляет врач. Самостоятельный, без согласования с врачом, выбор Д. может принести вред. См. также Лечебное питание.
