Пищевые добавки

Пищевые добавки — естественные или синтетические вещества, специально вводимые в пищевые продукты с целью придания им заданных качеств и свойств. Они не имеют пищевого значения. По своему назначению П. д. делятся на следующие группы: вещества, улучшающие консистенцию и органолептические свойства пищевых продуктов (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества — сладкие, кислые, соленые и т. д.); вещества, повышающие устойчивость пищевых продуктов при хра- нении (антимикробные средства, антиокислители); вещества, улучшающие технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхлители теста и т. д.). Наиболее широкое применение П. д. находят в кондитерской и ликероводочной промышленности, в производстве безалкогольных напитков. П. д. не должны обладать токсическим действием на организм.

Другие статьи раздела "П"
· Пакет перевязочный индивидуальный
· Параподии (гр. пара — возле, подле, гр. по-дион — ножка)
· Парша
· Палисадные клетки
· Парапроктит
· Патология
· Пальцеходящие
· Парасимпатическая нервная система
· Патронаж
· Память
· Парасимпатическая нервная система
· Пенетрантность (лат. penetrare—проникать)
· Панариций
· Паратифы
· Пепсин (гр. пепсис — пищеварение)
· Пандемия
· Парафимоз
· Первичная кишка
· Панкреатит
· Парафинолечение
· Перевязочный материал
· Паразитарные болезни
· Паращитовидные железы (гр. пара — возле, подле; тиреоидес—щитовидный)
· Перекрест
· Паразитизм (гр. параситос — тот, кто ест за чужим столом)
· Паренхима
· Период грудного возраста
· Паразитоносительство
· Паркинсонизм
· Периодонтит
· Паразиты
· Пародонтоз
· Перистальтика (гр. пери — вокруг, сталъсис — сокращение)
· Параличи, парезы
· Паротит
· Перитонит
· Параметрит
· Партеногенез (гр. партенос — дева, геннан — порождать)
· Периферическая нервная система
Показать все статьи из этого раздела